Microbe van de maand
- ARTIS-Micropia
Elke maand kan je in ARTIS-Micropia een speciale microbe bekijken. Deze is alleen die maand in het museum te zien, dus mis hem niet!
Welke microbe is er deze maand te zien?
Maak kennis met Acetobacter aceti, een bijzondere bacterie die een essentiële rol speelt in het fermenteren van cacaobonen. Dankzij deze microbe krijgt chocolade zijn frisse, lichtzure smaak.
Tijdens het fermentatieproces zetten Acetobacter-bacteriën alcohol om in azijnzuur. Dit azijnzuur zorgt niet alleen voor de kenmerkende smaak van chocolade, maar helpt ook bij de ontwikkeling van de complexe aroma’s waar chocoladeliefhebbers zo van houden.
Zonder Acetobacter aceti zou chocolade een heel andere smaak hebben!
Kom naar ARTIS-Micropia en ontdek deze bijzondere bacterie onder de microscoop. Mis het niet!